Ẩm thực gia đình đã giới thiệu đến các bạn hai cách làm bánh cuốn tuyệt ngon là bánh cuốn thanh trì mê mẩn vị giác và cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính vô cùng tiện lợi. Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài với cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp ngon như ngoài tiệm để chiêu đãi gia đình nhé! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn sẽ có từng chiếc bánh cuốn với lớp vỏ bánh mỏng, trắng và mềm hơn rất nhiều so với cách làm bằng chảo chống dính đấy! Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu để làm bánh cuốn bằng nồi hấp bạn nhé
- 200 gam bột gạo ngon
- 70 gam bột năng
- 150 gam thịt heo xay nhỏ có pha chút mỡ để bánh thơm ngon, đậm đà hơn nhé
- 2-3 tai mộc nhĩ
- 100 gam hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi
- Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách để ăn kèm bánh cuốn
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đây bạn nhé
- Chúng mình đi chuẩn bị sẵn tiếp phần nhân bánh nhé!
Bạn ngâm mộc nhĩ cho tới khi chúng nở mềm rồi bạn rửa thật sạch chúng và bằm nhỏ chúng ra nhé.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng.
Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ.
Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách bạn rửa thật sạch, để ráo để ăn kèm bánh cuốn. - Trút thịt heo xay, mộc nhĩ vào tô lớn, trộn thật đều cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu.
Sau đó cho thịt heo, mộc nhĩ vào đảo thật đều tay để thịt không bị vón cục nhé.
- Cần có một chiếc xoong to để tráng bánh nhé!
Đổ vào xoong 2 lít nước rồi phủ tấm vải xô bạn chuẩn bị sẵn trước phủ lên xong sao cho kín và căng hết miệng xoong, cố định bằng cách buộc dây thép xung quanh miệng xoong bạn nhé. - Khi nước trong xoong sôi, bạn quét một lớp dầu lên bề mặt tấm vải.
Tiếp đó dùng môi múc bột đổ vào ngay phần giữa tấm vải đó nhé. Thật nhanh tay bạn tán đều và mỏng bột trên tấm xô sau đó úp vung lại trong một phút là bánh đã chín rồi.
Bạn cuộn bánh thành ba vòng bằng cách dùng một chiếc đũa đặt ở mép để hất mép bánh. Rồi để bánh vào mâm, rổ hay thớt nhựa sạch để bắt đầu cuốn nhân bánh nhé! - Quét một lớp dầu lên bề mặt tấm vải. Tiếp đó dùng môi múc bột đổ vào ngay phần giữa tấm vải đó nhé. Thật nhanh tay bạn tán đều và mỏng bột trên tấm xô sau đó úp vung lại trong một phút là bánh đã chín rồi.
Để bánh vào mâm, rổ hay thớt nhựa sạch để bắt đầu cuốn nhân bánh nhé!
- Đặt phần nhân thịt vào bên trong vỏ bánh vừa tráng, nhanh tay cuốn bánh lại thành hình vòng tròn như cuốn chả nem nhé!
Cuối cùng, bạn xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
